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IL MENU

MENU SAN SILVESTRO

Carpaccio di branzino marinato all'aneto, misticanza e maionese allo zenzero

Quenelle di baccalà, pan brioche e tropea caramellata

Risotto allo Champagne, capesante rosolate e polvere di arancia

Ravioli di astice, indivia brasata, ragù di mazzancolle e scaglie di Parmigiano Reggiano vacche rosse

Filetto di ombrina gratinato alle mandorle, crema di sedano rapa e tortino di Rochefort

Cotechino e lenticchie

Parfait alla nocciola, salsa allo zabaione e cioccolato fondente al rum

Euro 90,00 a persona (bevande escluse)

I prezzi sono espressi in Euro

In mancanza di prodotti freschi,
possono essere utilizzati prodotti congelati all’origine

Il menu degustazione si intende per tutto il tavolo